Peruansk mat

Den Peruanska maten håller en mycket hög internationell klass, och variationen är stor.

Ceviche de pescado: Marinerad fisk i lime
Ceviche de mango: Marinerade räkor och mango i lime
Ceviche mixto: Marinerad fisk och skaldjur i lime

 

Arros chaufa mixto: Stekt ris med kött, skaldjur, ägg och lök
Arros chaufa de pollo: Stekt ris med kyckling, ägg och lök
Arros chaufa vegetariano: Stekt ris med grönsaker

 

Escabeche de pollo: Kyckling med lök, paprika och oliver.

 

 

Papa a la huancaina: Kall potatisrätt med fetaost sås.

 

 

Causa a la Limeña: Kall potatistårta
(Med kycklingfilé, grönsaker, avokado)

 

Lomo saltado: Biff med lök och friterad potatis.

Tillbehör
Marinado de cebolla: Marinerad rödlök.
Salsas picantes: Olika starka hemgjorda kalla såser.